Etiqueta: consumo local
Toda la cobertura de esta sección, en orden cronológico.
-
Experiencia gourmetSabores de septiembre: qué cambia cuando compras fruta de temporada
Tres criterios —frescura, origen y desperdicio— vuelven más útil una compra de temporada.
-
Experiencia gourmetMixiotes de Hidalgo: cocción lenta y memoria de las cocineras
Los mixiotes de Hidalgo combinan adobo, carne, vapor y tiempo; comprar directo ayuda a reconocer el trabajo de la cocina regional.